45 yıldır süren lezzet...

Arşipel ismi, Aktur kurucumuz Özer Türk tarafından verilmiştir. Bir süre hizmet vermeyen restaurantımız 2019 yılı itibariyle, The New Archipel adı altında tekrar, misafirlerimizi ağırlamaya başlamıştır. 

Restaurant şefimiz İbrahim Usta, çok uzun yıllardır geleneksel Arşipel lezzetlerini, büyük bir titizlikle devam ettirmektedir. 
 

ARŞİPEL

Ege Denizi'nin antik adıdır. Archipelago kelimesinden, Adalar Denizi anlamına gelir. Arşipel ismi, antik çağlarda "Eski Deniz" anlamında kullanılmıştır. Ege Denizi ile, Türkler ilk olarak 1081 yılında karşılaşmış ve bu denize "Adalar Denizi" ismini vermişlerdir. Bu dönemden sonra, Aydınoğulları ve Osmanlı kaynaklarında bu denizden "Adalar Denizi" şeklinde bahsedilmektedir. Piri Reis'in 1519 yılında tamamladığı kitabı "Kitab-ı Bahriye"de Piri Reis şu ifadeyi kullanır; "Şunu bilmek gerektir ki, Adalar Arası denen yere, "Erso Peloga" derler. Bu şekilde denizin Türkçe ve yabancı ismini belirtir. Bir başka Osmanlı yazarı ve seyyah Katip Çelebi de benzer şekilde, 1656 yılında yazdığı "Tuhfetü'l-Kibar Fi Esfari'l-Bihar" (Deniz Savaşları Hakkında Büyüklere Armağan) adlı eserinde, Ege Denizi için "Adalar Arası" derler ifadesini kullanır.
Avrupa'daki örnekler içinde de, Archipelago ismi oldukça yaygındır.